MALZEMELER:

• 2 su bardağı pirinç • 1 su bardağı nohut ( haşlanmış ) • 4 yemek kaşığı tereyağı • 3 su bardağı et suyu • 1 tatlı kaşığı tuz

PEHLİSİ İÇİN; • 1 kg pehlilik et • 3 yemek kaşığı yoğurt • Kızartmak için tereyağı

YAPILIŞI:

• Pehlilik etin iki tarafı da yoğurtla terbiye edilir.

• Terbiye edilen pehli 1-2 saat bekletilir. • Tereyağı ile bir tencerede kızartılır.

• Pilava da yetecek kadar su konularak et yumuşayıncaya kadar haşlanır.

• Et suyuyla nohutlu pilav pişirilir.

• Pişirilen pehli parçaları pilavın üzerine konularak servis yapılır.

NOT : İçine konan parça ete pehli dendiği için bu ismi almıştır.

Kaynak: İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Arşivi