Eşgili (Ekşili) - Van
Malzemeler:
- 200 gr et
- 1 Demet Evelik otu
- 2 Adet soğan
- 0,5 Su bardağı sıvı yağ
- Yarım demet taze kişniş otu
- 2 Yemek kaşığı domates salçası
- Bir miktar ekşi erik pestli
- Yeteri kadar tuz
- Su
- 4 Adet yumurta
Yapılışı: Söğüş doğranmış soğan et ile birlikte yağda pembeleşinceye kadar kavrulur, salça ilave edilir. Doğranmış evelikler katılarak karıştırılır. Yeterince su ilave edilir. Eritilmiş pestil ve tuz katılır. Evelikler pişince kişi başına göre yumurta kırılır. Yumurtalar içersinde lop olarak pişer. İsteğe göre üzerine doğranmış kişniş dökülür.
Kaynak: Van Kültür ve Turizm Envanteri III, Halk Kültürü II Sayfa: 226
Eşgili ( ekşili)
Görsel Sahibi: Van İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Eşgili ( ekşili)
Görsel Sahibi: Van İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Etli Sebze Yemekleri
BU İÇERİKLER İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Görüntülenme Sayısı :
3353
Eklenme Tarihi :
22 Haziran 2018 Cuma
Güncellenme Tarihi :
20 Kasım 2018 Salı