AMASYA ŞINGIR KEBABI - Amasya
• 1.5 kg. kuzu kuşbaşı
• 1 kg. ince palıcan
• 1/2 gr. yeşil sivri biber (tatlı)
• Tuz-karabiber
Patlıcanlar alacalı soyulur. Halka şeklinde doğranır.
20 dakika tuzlu suda bekletilir. Et tuzlanır.
Bir patlıcan bir et olmak üzere şıngır şişlerine
dizilir. Odun ateşi küllenene kadar beklenir
ve şıngır aleti üzerine yerleştirilir. Şıngırın çarkı
elle çevrilerek pişirilir. Yeşil biberler ateşte
közlenir, pişen kebabın üzerine konularak Tepoşlu
(Bir nevi kapaklı bakır sahan) da 15 dakika
demlendirilir. Sıcak olarak servis yapılır.
Amasya Şıngır Kebabı
Görsel Sahibi: Amasya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
BU İÇERİKLER İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Görüntülenme Sayısı :
1551
Eklenme Tarihi :
31 Ocak 2013 Perşembe
Güncellenme Tarihi :
07 Haziran 2017 Çarşamba