­ LEBENİ | Kültür Portalı

Lebeni - Diyarbakır

Lebeni Malzemeleri Nelerdir

  • 2 kg koyun yoğurdu
  • 1,5 su bardağı dövme
  • 1 avuç ayıklanmış yarpuz ve kenger
  • 1 adet yumurta
  • Tuz

Lebeni Nasıl Yapılır

Dövme iyice yıkanıp ıslatılır. Yoğurda su ilave edilip (bire bir) ayran haline getirilir. Islatılmış dövme konularak kaynara çıkıncaya kadar sürekli karıştırılır. İstenirse bir çay bardağı nohut katılabilir. Koyun yoğurdu olmadığı zaman yoğurdun kesilmemesi için yumurta katılır. Pişmesine yakın yaprakları ayıklanmış yarpuz veya temizlenip doğranmış kenger katılabilir. Pişen yemek sıcak servis yapılacaksa tereyağı ve nane kullanılabilir.  Genellikle soğuk olarak tüketilir.  Kalorisi düşük besin değeri yüksek bir diyet yemeği olarak tercih edilebilir.

Görüntülenme Sayısı : 1857    Eklenme Tarihi : 18 Şubat 2013 Pazartesi    Güncellenme Tarihi : 22 Kasım 2022 Salı