Tirit Kebabı - Konya
Konya Usulü Tirit İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir (5 kişilik)
- 1/2 kg kuzu eti
- 1/2 kg yoğurt
- 2 adet soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 adet kurutulmuş ekmek
- 2 kaşık tereyağı
- 2 adet defne yaprağı
- 4-5 diş sarımsak, tuz, karabiber
- Süslemek için biber, domates
Tirit Nasıl Yapılır
Kuşbaşı iriliğinde doğranmış et tencereye alınır ve etler bıraktıkları suyu çekene kadar kavurulur. Etler suyunu çektiğinde üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak su ve kimyon ilave edilir. Etler yumuşayıncaya kadar basınçlı tencerede pişirilir. Bayat ekmek dilimlenir, fırında hafifçe kıtırlaştırılır ve 2 santimlik kareler halinde kesilerek servis tabağına aktarılır. Haşlanan etler ateşten alınmadan 10 dakika önce tereyağı, tuz ve karabiber eklenir. 10 dakika sonra ateşten alınır. Suları ile birlikte etleri ekmeklerin üzerine boşaltılır. Piyazlık doğranmış soğanlar tuz ile ovuşturup acısı çıkartılır. Etlerin üzerine sarımsaklı yoğurt yayınlır. Ardından üzerine soğanlar koyulur. Maydanoz yaprakları doğranıp soğanların üzerine serpiştirildikten sonra servis yapılır.
Konya Geleneksel Mutfak
BU İÇERİKLER İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Görüntülenme Sayısı :
106928
Eklenme Tarihi :
25 Şubat 2013 Pazartesi
Güncellenme Tarihi :
28 Mart 2024 Perşembe