­ ZEYTİNYAĞLI KURU BİBER DOLMASI | Kültür Portalı
  1. Geleneksel Mutfak
  2. ANKARA
  3. Türkiye
  4. Anasayfa

Geleneksel Mutfak

Zeytinyağlı Kuru Biber Dolması - Ankara

Zeytinyağlı Kuru Biber Dolması Malzemeleri Nelerdir

  • 1 dizi kurutulmuş biber
  • 500 g pirinç
  • 4 adet kuru soğan
  • Yarım bağ dereotu
  • Yarım bağ maydanoz
  • Nane Karabiber
  • Kırmızıbiber
  • Limon
  • Zeytinyağı
  • Salça

Zeytinyağlı Kuru Biber Dolması Nasıl Yapılır

4 orta boy kuru soğan doğranıp zeytinyağı ilave edilerek kavrulur. Üzerine salça eklenir. Yıkanan pirinç ilave edilir ve biraz kavrulur. Kavrulan pirinç ocaktan indirilir ve nane, kırmızıbiber, karabiber konularak karıştırılır. İstenilirse yarım limon konulup biraz bekletilir. Bu arada ayrı bir tencerede haşlanan biberlerin içine hazırlanan malzeme konulur. Üzeri domatesle kapatılıp kısık ateşte pişirilir.

Kaynak: Ankara Valiliği İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Ankara Yemekleri (2012)

Sebze-Ot Yemekleri
Görüntülenme Sayısı : 6578    Eklenme Tarihi : 08 Ocak 2013 Salı    Güncellenme Tarihi : 25 Ocak 2022 Salı