EKŞİLİ ARAPAŞI | Kültür Portalı

Geleneksel Mutfak

Ekşili Arapaşı - Uşak

Ekşili Arapaşı İçin Gerekli Malzemeler:

1 tavuk göğsü
500 gr un
8 adet ekşi erik
kuru biber
yeterince tuz
yarım çay bardağı sıvı yağ
20 gr acı biber
salça

Ekşili Arapaşı Yapılışı:

Önce erikler haşlanır. Sonra kaynamış tuzlu suya unun yarısı boşaltılır. İçinde hiç topak kalmayıncaya kadar özleştirilir. Bir tepsiye soğuması için dökülür. Salça yağ ile kavrulur. Üzerine 1 litre su konur. Bu su ılımadan 5 yemek kaşığı un konur. Haşlanan ekşi eriklerin suyu koyulur. Kuru biberler ilave ederek sürekli karıştırılır. Bu yemeğe haşlanan tavuk etleri koyulur. Servis zamanı hazırlanan iç hamurdan tabağa 3 -4 kaşık koyup üzerine çorbadan koyulur. Kuru biberle servis yapılır.

Kaynak: Sebiha ERTÜRK

Uşak Geleneksel Mutfak