MALZEMELER:

1 kg. hamsi, 3 su bardağı pirinç, 1 bağ maydanoz, 3 yaprak karalahana, 5 adet soğan, bol karabiber, pul biber, ve tere yağ.

HAZIRLANIŞI: Hamsiler yıkanır, ayıklanır. çok az suda haşlanır. Tencereye soğan ince ince doğranarak konur. Yıkanıp ayıklanmış maydanoz, karalahana ince ince kıyılarak eklenir. Pirinç yıkanıp eklenir. Hamsiler ilave edilir. Bol karabiber, tuz, pul biber eklenerek pişirilir. Piştikten sonra bir kaba tere yağ konularak eritilir, hafif yanmaya başlayan tere yağı diblenin üzerine dökülerek demlenmeye alınır. Bir veya iki kez karıştırılır. Sıcak olarak servis yapılır.

Afiyet Olsun.

KAYNAK:Giresun Valiliği, İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Giresun Yemekleri Kitabı.