MALZEMELER:

• 250 gr doğranmış et ( satır kıyması ) • 1 kg. kalın pırasa sapı • 2,5 su bardağı pirinç • 3 yemek kaşığı tereyağı • 3 adet soğan • 2 yemek kaşığı salça • Karabiber, pul biber, tuz

YAPILIŞI:

• Yayvan bir tencereye tereyağı konulur.

• Yağ kızınca küp doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur.

• İnce doğranmış satır kıyması eklenerek biraz daha kavrulur.

• Daha sonra yıkanmış pirinçler eklenerek şeffaflaşana kadar pişirilir.

• Tuz, baharatlar ve salça eklenir.

• Pirince 2 su bardağı kadar sıcak su eklenerek pirincin açılması sağlanır.

• Pirinçler suyunu çekince altı kapatılır.

• Pırasa sapları haşlanır.

• 7-8 cm uzunluğunda kesilir, katları ayrılır ve her kata hazırlanan içten konularak rulo yapılır.

• Tencereye dizilir, üzerine tereyağı parçaları koyulur, bir miktar sıcak su eklenerek kısık ateşte pişirilir. • Suyunu çekince azar azar su ilave edilir.

Kaynak: İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Arşivi