­ ÇORTİ AŞI | Kültür Portalı
  1. Geleneksel Mutfak
  2. BİTLİS
  3. Türkiye
  4. Anasayfa

Geleneksel Mutfak

Çorti Aşı - Bitlis

Çorti Aşı Malzemeleri Nelerdir

  • 1 kg lahana turşusu (çortu)
  • 1 kg kemikli et
  • 2 su bardağı dövme
  • 1 su bardağı nohut
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • ¼ ekşi nar kabuğu veya bir tatlı kaşığı nar ekşisi

Çorti Aşı Nasıl Yapılır

Genellikle kış aylarında yapılan yöresel yemeklerdendir. Nohut bir gün önceden ıslatılıp süzülür. Düdüklü tencereye alınan kemikli et üzerine sıra ile nohut, dövme, nar kabuğu, lahana turşusu(çortu), zeytinyağı ve iki litre sıcak su eklenip 30-35 dakika kadar pişirilir. Yemek içindeki nar kabukları çıkarılıp sunum tabaklarına alınan yemek sıcak olarak sunulur.

Kaynak:Geçmişten Günümüze Bitlis Mutfağı, Derleyen, Cesim Çelebi.

 

Etli Sebze Yemekleri
Görüntülenme Sayısı : 9    Eklenme Tarihi : 12 Ocak 2026 Pazartesi    Güncellenme Tarihi : 12 Ocak 2026 Pazartesi