Acı Mantar Yahnisi Malzemeleri Nelerdir
- 1 kg beyaz acı mantar
- 3 adet soğan, patates, domates
- 200 g haşlanmış ala fasulye (barbunya)
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 çorba kaşığı tereyağ
- 1 çay bardağı fındık yağ
- 5 su bardağı su
- tuz
- isteğe göre acı biber
- 1 çorba kaşığı salça
Acı Mantar Yahnisi Nasıl Yapılır
Mantarlar bol su ile yıkanır, sonra hafif sıkılarak acılığı giderilir. Bir tencerede soğanlar yağ ilavesiyle pembeleşinceye kadar kavrulur. Mantar ilave edilir. Domates, salça, kuşbaşı şeklinde doğranan patates karıştırılır, bir süre daha kavrulur. 5 su bardağı kaynamış su karışımın üzerine dökülür. Mısır unu eklenir, mantar pişinceye kadar kaynatılır. Sıcak olarak servis yapılır.
Kaynak: Giresun Valiliği İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Giresun Yemekleri Kitabı.
Giresun Geleneksel Mutfak