Fasulye Salatası Malzemeleri Nelerdir
- 2 su bardağı kuru fasulye
- Yarım demet yeşil soğan
- Yarım demet nane
- Yarım demet maydanoz
- 3-4 adet kıl biber
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet acı sivri biber
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri İçin:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi veya limon suyu
Fasulye Salatası Nasıl Yapılır
Akşamdan ıslatılan kuru fasulye sabah 25-30 dakika haşlanıp suyu süzülür. Kuru soğan uzun ay (piyazlık) şeklinde doğranır. Taze soğan, nane, maydanoz ve biberler ince ince, domates ise küp küp doğranıp derin bir kaba alınır. Fasulye, tuz, karabiber, pul biber eklenip karıştırılır. Sunum tabaklarında üzerine isteğe göre zeytinyağı ve limon suyu veya nar ekşisi gezdirilip sunulur.
Kaynak: Geçmişten Günümüze Bitlis Mutfağı, Derleyen, Cesim Çelebi.