­ LEYEN BÖREĞİ | Kültür Portalı
  1. Geleneksel Mutfak
  2. DENİZLİ
  3. Türkiye
  4. Anasayfa

Geleneksel Mutfak

Leyen Böreği - Denizli

Leyen Böreği Malzemeleri Nelerdir

Hamuru İçin:

  • 5 su bardağı mısır unu
  • 1 paket hamur mayası
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İçi İçin:

  • 1,5 kg. kuzu kıyma
  • 3 adet büyük boy kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • İç yağı

Leyen Böreği Nasıl Yapılır

Mısır unu ve maya iyice karıştırılır. Ilık su ile yoğrulur ve mayalanmaya bırakılır. Diğer taraftan kıyma ve soğan iyice kavrulur. Tuz, karabiber, pul biber, kimyon eklenir, karıştırılır ve iyice kavurduktan sonra kapağı kapatılıp demlenmeye bırakılır. Bu arada hamur tepsi büyüklüğünde açılıp, tepsiye iç sağı sürülüp üzerine açılan hamur serilir. Hazırlanan içten hamurun üzerine dökülür. Üzerine bir kat daha hamur serilir ve içine harçtan koyulur ve hamur ile kapatılır. Üzerine tekrar iç yağ dökülür. Önceden ısıtılmış 80 derecelik fırında pişirilir. Ayran veya turşu ile servis yapılır.

Tarif: Nilgün KESER Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Yöresel Yemek Yarışması

Hamur İşi ve Börekler
Görüntülenme Sayısı : 5279    Eklenme Tarihi : 18 Şubat 2013 Pazartesi    Güncellenme Tarihi : 05 Ekim 2022 Çarşamba