Pastırma (Et Kurusu) - Isparta
Pastırma Malzemelri Nelerdir
- Kesilen koyun ya da keçinin kaburgaları, butları ve diğer parçaları
Pastırma Nasıl Yapılır
Kesilen koyun ve keçinin kaburgaları, butları ve diğer yerleri parçalara ayrılarak yaklaşık altı yedi saat kadar suya ıslatılır. Kanı çıkan etlerin suyu süzülerek kalın tuzla bolca tuzlanır. 3-4 gün bir leğenin içerisinde tuzuyla bekletilir. Asınca buruşmaması için değneklere gerilir. Kalın ve uzun bir sopayla belirli aralıklarla bağlanır. Pastırmalıkların bağlandığı sopa balkonlara asılır. Pastırmanın temiz olarak kuruması için üzerine tülbent veya tül örtülerek güneşte kurutulur. Kuruyan pastırmalar kışın kullanılmak üzere nemsiz ve serin bir yerde geniş gözenekli dokunmuş bez torbalar içinde muhafaza edilir.
Kaynak: Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Pastırma
Görsel Sahibi: Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Pastırma
Görsel Sahibi: Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
BU İÇERİKLER İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
Görüntülenme Sayısı :
3579
Eklenme Tarihi :
29 Mart 2018 Perşembe
Güncellenme Tarihi :
22 Haziran 2023 Perşembe