­ EĞEY DOLMASI | Kültür Portalı
  1. Geleneksel Mutfak
  2. KARAMAN
  3. Türkiye
  4. Anasayfa

Geleneksel Mutfak

Eğey Dolması - Karaman

Eğey Dolması Malzemeleri Nelerdir

  • 1 adet koyun veya keçinin göğüs veya karın boşluğu 
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 çorba kaşığı kuş üzümü
  • 1 çorba kaşığı çam fıstığı
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 paket margarin
  • 1 çorba kaşığı salça

Eğey Dolması Nasıl Yapılır

Ön eğey karın boşluğu arası açılarak içi hafif tuzlanır. İki bardak pirinç yıkanıp yarım paket margarinde çevrilerek, içine üzüm, fıstık, tuz, karabiber ilave edilir. İki bardak suda pişirilir. Açtığımız eğeyin arasına pişirilmiş olan pirinç doldurulur. Eğey dikilerek kapatılır. Ayrıca tepside yarım paket margarin eritilerek içine bir kaşık salça ilave edilir ve hazırlanan eğey arkalı önlü olarak kızartılır. Kızartılan eğey düdüklü tencerede üzerine su ilave edilerek pişirilir. Dinlendikten sonra çıkarılıp, kesilerek servis yapılır.

İncekara,H.İ. (Ed).(2007).Karaman Yemekleri.Karaman.Komsan Ofset

Et Yemekleri
Görüntülenme Sayısı : 4242    Eklenme Tarihi : 14 Ocak 2013 Pazartesi    Güncellenme Tarihi : 08 Kasım 2023 Çarşamba