­ SÜLÜKLÜ PANCAR | Kültür Portalı
  1. Geleneksel Mutfak
  2. KİLİS
  3. Türkiye
  4. Anasayfa

Geleneksel Mutfak

Sülüklü Pancar - Kilis

Sülüklü Pancar Malzemeleri Nelerdir

  • 1 kg sülüklü pancar
  • 2 kuru soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı bulgur veya pirinç
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 kahve fincanı sumak suyu veya 2 limon
  • 1 çorba kaşığı limon tuzu

 Sülüklü Pancar Nasıl Yapılır

Sülüklü pancar ayıklanır, yıkanır, küçük küçük doğranır. Soğan ince doğranır. Çelik bir tencerede yağ ile soğanlar sarartılır. Üzerine sülüklü pancar da ilave edilir. İyice kavrulur. (Pancarların yeteri kadar kavrulması çok önemlidir. Aksi takdirde ısırabilir.) Üzerine sumak suyu veya limon tuzu ve ı su bardağı su konulur iyice pişirilir.Tadına bakılır. Ağız gıdıklamıyor ise 6 su bardağı su, bulgur, domates ve biber salçası eklenir. Bulgur yumuşayıncaya kadar pişirilir. (Çorba kıvamında ve ekşisi belirgin olmalıdır.)Tuz eklenir. Üzerine nane serpilir. Sıcak servis yapılır.

KAYNAK: Geçmişten Günümüze Kilis Lezzetleri 

 

Yemek
Görüntülenme Sayısı : 1377    Eklenme Tarihi : 15 Kasım 2023 Çarşamba    Güncellenme Tarihi : 14 Aralık 2023 Perşembe