MALZEMELER:

• 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek • 2 çorba kaşığı salça • 2 adet domates • 2 adet yeşil biber • 2 adet kuru soğan • Yarım demet yeşil soğan • Yarım demet maydonoz • Yarım demet dereotu • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz • 1 çorba kaşığı kuru reyhan • 1 fincan ince bulgur • 1 tatlı kaşığı pul biber • Tuz • 200 gr. Üzüm yaprağı • 5-6 dilim ev ekmeği

YAPILIŞI:

• Mercimek yıkanıp süzdürülür.

• Tencereye koyulup,üzerini 4-5 parmak geçecek kadar suyun içinde bir taşım kaynatıp köpüğü alınır.

• Ateşi kısılarak mercimekler yumuşayıncaya kadar haşlanır.

• İçine bulgur katıp, karıştırarak soğumaya bırakılır.

• Ceviz içi havanda hafif irice dövülür.

• Biberlerin saplarıyla tohumları temizlenir ve ince kıyılır.

• Domatesler ve soğan küp şeklinde doğranır.

• Taze otları ince ince kıyılır.

• Soğuyan mercimeğin içine salça, tuz,kırmızı biber, soğan, domates,yeşil biber ve yeşillikler eklenerek iyice karıştırılır.

• Ceviz içi serpilip karıştırarak haşlanmış asma yaprağı ve ev ekmeği eşliğinde servis yapılır.

Kaynak: İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü