MALZEMELER
• 15-20 adet tokat biberi • 2 adet patlıcan • 3 adet domates • Kızartmak için tereyağı • Tuz
YAPILIŞI:
• Patlıcanlar alacalı soyulur.
• Enine 3e kesildikten sonra boyuna yarım santim kalınlığında dilimlenir, tuzlandıktan sonra tereyağında arkalı önlü kızartılır.
• Biberler bıçakla ya da çatalla delinir. Aynı şekilde tereyağında kızartılır.
• Kabuğu soyulmuş domatesler küp şeklinde doğranır.
• Tereyağında yumuşayıncaya kadar pişirilir.
• Servis tabağına en altına patlıcan üzerine biber en üzerine de domatesler dökülerek servis yapılır.
Kaynak: İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü Arşivi