­ ÇÖKELEKLİ BİBER DOLMASI | Kültür Portalı

Çökelekli Biber Dolması - Manisa

Çökelekli Biber Dolması Malzemeleri Nelerdir

  • 500 g dolmalık biber
  • 250 g çökelek
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2 büyük domates
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz

Çökelekli Biber Dolması Nasıl Yapılır

Dolmalık biberler yıkanıp kurulandıktan sonra yanlarından bıçakla dikey olarak çizilir, sap ve uç bölümlerinden parmakla bastırılarak çekirdekleri çıkartılır ve biberlerin içi çökelekle doldurulur. Tavada kızgın yağda kızartılan doldurulmuş biberler uygun bir kaba çizilmiş tarafları yukarı gelecek biçimde dizilirler. Küçük kuşbaşı doğranmış domatesler ve ince çentilmiş sarımsaklar kalan zeytinyağı ve tuzla bir süre pişirilir. Hazırlanan sos dizilmiş biberlerin üzerine gezdirilerek dökülür ve üstü kapatılarak 8-10 dakika dinlendirilir. Ilık servis yapılır. Yanında yoğurt, dilimlenmiş kuru soğan ve karpuz önerilir.

Kaynak: Avşar, M. E. (2008). Geleneksel Manisa Yemekleri. Manisa: Manisa Belediyesi Kültür Yayınları 5.

Görüntülenme Sayısı : 1772    Eklenme Tarihi : 31 Ocak 2013 Perşembe    Güncellenme Tarihi : 10 Ekim 2024 Perşembe